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辣烧鱼块

来源:恒恒美食网  12-20/2020
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  今天小编给大家推荐的这道辣烧鱼块,喜欢吃辣的朋友一定不能错过,绝对正宗的川菜做法。下面,让我们一起去学习怎样制作的吧!

辣烧鱼块

辣烧鱼块

  材料:洄鱼一条,

  配料:泡椒,泡姜,私房豆瓣酱,二荆条辣椒段,青花椒,生抽,白糖,盐,大蒜片,葱,料酒,米醋,红薯淀粉

  辣烧鱼块

  1.准备好材料:洄鱼洗净剁成块(也可以任何自己想吃的鱼)泡椒和泡姜切碎,小云私房豆瓣酱, 二荆条辣椒段,青花椒粒,大蒜片,葱段,青椒圈.

  2.鱼块 用盐,胡椒粉腌制15分钟以上、锅里放入适量的油、油温7成热的时候下入腌制后的鱼块,

  3.中火煎至鱼块两面焦黄后、捞出备用

  4.煎鱼的油留适量烧热,下入小云私房豆瓣酱,大蒜片,泡椒和泡姜碎炒香,青花椒粒炒出香味

  5.炒香调料以后、接着倒入少许清水烧开熬住2分钟,

  6.然后下入煎炸好的鱼块,调入盐,白糖少许,料酒,生抽,烧3-5分钟,中途轻轻晃动锅、水快干的时候烹入一勺米醋、撒上干辣椒段、青椒圈、淋上红薯淀粉汁勾芡即可出锅

辣烧鱼块

 

  小贴士:

  1.不要太早翻动鱼块,那样鱼肉容易碎,等煎定型再翻动可以保持鱼块的完整

  2.做鱼用青花椒更好吃哦

  3.用香醋烹一下,有利于除腥,还能提鲜哦!

  精彩不断 继续啃文》》》》》 这一种鱼癌症患者要少吃

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