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老北京鸡肉卷

来源:恒恒美食网  02-12/2021
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   平时吃鸡肉卷吃得最多的就是肯德基的鸡肉卷,今天自己尝试着做,感觉棒棒哒,以后都可以自己在家做呢!而且这样会更健康,更卫生,吃得超过瘾!

老北京鸡肉卷

老北京鸡肉卷

     主料:鸡腿肉200g,面粉200g。

  辅料:鸡蛋清1个,黄瓜2根,生菜100g,葱4根,淀粉1汤勺,面粉(炸鸡腿用)1汤勺,胡椒粉1小勺,盐适量,料酒1小勺。

  做法:

老北京鸡肉卷  

  1、先处理鸡肉腌渍好,我用的鸡腿肉, 取鸡腿肉切成手指般的肉条。

  2、肉条 中放一勺鸡精和半小勺盐。

  3、放入胡椒粉个料酒。

  4、拌匀腌渍起来。去和面。  

老北京鸡肉卷 

  5、 面粉里加入半小勺盐,用开水烫一半的面粉,再放入一点凉水把面和成柔软的面团。

  6、要多揉搓, 柔光盖好饧半小时左右。

  7、 饧好的面团分成大小均匀的面剂,不要太大,比饺子剂子大一点点就可以。

  8、 擀成薄薄的圆饼。

  9、 将面饼放入平底锅或者电饼铛烙熟(不用刷油,干烙)

  10、 两面翻动,看到小饼表面有褐色斑点,同时鼓起就熟了。依次做好取出盖严。

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